전현무계획 대전 맛집 대들보함흥면옥｜냉면보다 기억에 남은 불고기와 들깨깻잎무침

 

 

전현무계획 대전 편에 소개된 유천동 맛집, 대들보함흥면옥에 다녀왔어요.

방송을 보면서 냉면도 궁금했지만 지글지글 끓여 먹는 불고기가 특히 맛있어 보여 가족과 함께 방문해 보았습니다.

직접 먹어보니 냉면 역시 담백하고 맛있었지만, 개인적으로는 불고기와 함께 나온 들깨깻잎무침이 더욱 기억에 남았어요. 불고기를 깻잎에 싸서 먹는 조합이 정말 잘 어울려서 이곳에 방문한다면 꼭 함께 드셔보셨으면 합니다.

 

전현무계획에 소개된 대전 노포 맛집

대들보함흥면옥은 1956년 문을 연 대전의 오래된 냉면 전문점이에요. 대전에서 처음으로 함흥냉면을 선보인 곳으로 알려져 있고, 오랜 시간 한자리에서 전통을 이어온 식당입니다.

최근에는 MBN ‘전현무계획3’ 대전 편에 소개되면서 더욱 많은 분이 찾고 있어요. 매장 안에도 방송 장면을 담은 커다란 액자가 걸려 있었습니다.

방송에 나와 새롭게 유명해진 곳이라기보다는, 원래 대전에서 냉면과 불고기로 오랫동안 사랑받아 온 노포가 방송을 통해 다시 주목받은 느낌이었어요.

저희가 방문했을 때도 식사를 하는 손님이 많았습니다. 매장 규모는 제법 넓은 편이지만 방송 이후에는 식사 시간에 웨이팅이 생길 수 있으니 조금 여유 있게 방문하는 것이 좋을 것 같아요.

대들보함흥면옥 메뉴와 가격

매장에 안내된 주요 메뉴와 가격은 다음과 같아요.

• 한우양념불고기 1인분 31,000원
• 생버섯불고기 1인분 21,000원
• 회냉면 13,000원
• 물냉면 12,000원
• 비빔냉면 12,000원
• 추가 사리 6,000원
• 홍어회무침 대 45,000원 / 소 35,000원
• 김치수육무침 대 45,000원 / 소 35,000원
• 손만두 9,000원
• 대들보우거지탕 9,000원
• 갈비탕 16,000원

불고기 메뉴는 2인분 이상 주문할 수 있어요. 한우양념불고기는 국내산 한우를 사용하고, 생버섯불고기는 호주산 소고기를 사용한다고 안내되어 있었습니다.

메뉴와 가격은 방문 시점에 따라 달라질 수 있으니 매장 메뉴판을 다시 확인해 주세요.

 

푸짐하게 끓여 먹는 한우양념불고기

저희는 냉면과 함께 한우양념불고기를 주문했어요.

불고기는 가운데가 볼록하게 올라온 커다란 불고기판에 고기와 대파, 버섯, 두부 등이 푸짐하게 담겨 나옵니다. 가장자리에는 육수가 넉넉하게 담겨 있어 불고기가 익을수록 고기와 채소의 맛이 국물에 자연스럽게 배어들어요.

보글보글 끓기 시작하면 직원분이 고기가 골고루 익도록 손질해 주세요.

얇게 썬 불고기는 질기지 않고 부드러웠고, 양념은 지나치게 달거나 자극적이지 않았어요. 요즘 흔히 먹는 단맛이 강한 불고기와는 다르게 담백하면서도 은은한 감칠맛이 느껴졌습니다.

버섯과 대파를 고기와 함께 먹으면 식감도 좋고, 가장자리의 따뜻한 국물을 밥에 조금씩 곁들여 먹는 맛도 좋았어요. 아이가 먹기에도 맵지 않아 가족 외식 메뉴로 잘 어울렸습니다.

고기만 먹어도 맛있지만, 대들보함흥면옥의 불고기는 꼭 깻잎과 함께 먹어야 해요.

무엇보다 맛있었던 들깨깻잎무침

이번 식사에서 가장 인상적이었던 것은 의외로 냉면도, 불고기도 아닌 바로 이 들깨깻잎무침이었어요.

처음에는 넓은 접시에 깻잎이 가지런히 담겨 나와 평범한 깻잎 반찬인 줄 알았는데요. 한 장씩 떼어 불고기를 올려 먹어보니 왜 함께 나오는지 바로 알겠더라고요.

깻잎에는 고소한 들깨 양념이 부드럽게 묻어 있어요. 깻잎 특유의 향긋함에 들깨의 고소한 맛이 더해지고, 여기에 따뜻한 불고기를 싸서 먹으면 맛의 조화가 정말 좋았습니다.

짭조름하고 부드러운 불고기, 향긋한 깻잎, 고소한 들깨 양념이 한 번에 어우러지는데 자꾸 다음 쌈을 싸게 되는 맛이었어요.

보통 불고기는 상추나 생깻잎에 싸 먹는 경우가 많은데, 이렇게 들깨 양념에 무친 깻잎과 함께 먹으니 훨씬 부드럽고 특별하게 느껴졌습니다.

냉면을 먹으러 방문했지만 다음에 다시 찾는다면 이 불고기와 들깨깻잎무침 때문에 방문할 것 같아요. 깻잎은 부족하면 추가가 가능한지 직원분께 문의해 보셔도 좋을 것 같습니다.

담백하고 개운한 물냉면

불고기와 함께 주문한 물냉면은 놋그릇에 정갈하게 담겨 나왔어요.

고기와 오이, 배, 삶은 달걀이 고명으로 올라가 있고 육수는 맑고 깨끗한 편입니다. 보기에는 평양냉면처럼 담백해 보이지만, 쫄깃한 면발에서는 함흥냉면의 특징이 느껴졌어요.

육수는 식초와 겨자의 맛이 강한 일반적인 냉면과 달리 자극적이지 않았습니다. 동치미의 개운함과 고기육수의 깊은 맛이 은은하게 어우러지는 스타일이에요.

처음 한입 먹었을 때 강렬한 맛이 느껴지기보다는 먹을수록 편안하고 깔끔한 맛이 느껴졌어요. 불고기를 먹은 뒤 시원한 육수를 마시면 입안이 개운해져 두 메뉴의 조합도 좋았습니다.

면은 쫄깃하지만 지나치게 질기지 않았고, 냉면 위에 올라간 고기도 부드러웠어요.

자극적이고 새콤달콤한 냉면을 좋아한다면 조금 심심하게 느낄 수도 있지만, 담백한 냉면을 좋아하는 분이라면 만족할 만한 맛이에요.

불고기와 냉면을 함께 주문한 이유

대들보함흥면옥에서는 냉면만 먹는 것보다 불고기와 냉면을 함께 주문하는 것을 추천하고 싶어요.

따뜻하고 부드러운 불고기를 들깨깻잎무침에 싸서 먹고, 중간중간 차가운 물냉면을 곁들이면 느끼할 틈 없이 계속 먹게 됩니다.

특히 가족과 함께 방문하면 불고기는 가운데 놓고 나누어 먹은 뒤 각자 취향에 따라 물냉면이나 비빔냉면을 주문하면 좋아요.

• 담백한 맛을 좋아한다면 물냉면
• 매콤하고 새콤한 맛을 좋아한다면 비빔냉면
• 회무침을 좋아한다면 회냉면
• 가족이 함께 나누어 먹을 메뉴로는 불고기

저희 가족은 냉면도 맛있게 먹었지만 이날의 진짜 주인공은 불고기와 들깨깻잎무침이었어요.

대들보함흥면옥 위치와 영업시간

• 상호: 대들보함흥면옥
• 주소: 대전 중구 계백로1583번길 39
• 전화번호: 042-522-5900
• 영업시간: 매일 11:00~21:30
• 휴무: 명절 당일 여부 확인 필요
• 대표 메뉴: 한우양념불고기, 생버섯불고기, 물냉면, 비빔냉면, 회냉면

주차는 매장 앞에 가능한 공간이 있지만 많지 않은 편이에요. 식사 시간에는 주변이 혼잡할 수 있어 인근 공영주차장이나 주변 주차 가능 구역을 함께 확인하고 방문하는 것이 좋겠습니다.

방송 이후 손님이 더욱 많아졌을 수 있으니 주말이나 점심시간에는 웨이팅도 고려해 주세요. 영업시간과 주차 안내는 방문 전에 매장으로 확인하는 것이 가장 정확합니다.

전현무계획 대전 맛집 방문 후기

전현무계획에 나온 대전 맛집이라 냉면에 가장 큰 기대를 하고 방문했지만, 직접 먹어보니 불고기와 들깨깻잎무침의 조합이 훨씬 강하게 기억에 남았습니다.

부드러운 불고기를 고소한 들깨 양념의 깻잎에 싸 먹는 맛은 다른 곳에서 쉽게 만나기 어려운 대들보함흥면옥만의 매력이었어요.

냉면도 자극적이지 않고 담백해서 어른들과 함께 방문하기 좋고, 맵지 않은 불고기는 아이와 나누어 먹기도 괜찮았습니다.

대전에서 오래된 노포 맛집을 찾거나 전현무계획 대전 편에 소개된 식당이 궁금하다면 대들보함흥면옥에 방문해 보세요. 냉면과 함께 불고기, 그리고 들깨깻잎무침까지 꼭 같이 드셔보시길 추천합니다.

저희도 다음에는 비빔냉면이나 회냉면을 불고기와 함께 먹어보고 싶어요.

※ 직접 방문해 식사한 내돈내산 후기입니다.
※ 메뉴와 가격, 영업시간은 방문 시점에 따라 변경될 수 있습니다.

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